被指差的中國乳業(yè)標準，首度遭到乳企炮轟。昨日，光明乳業(yè)總裁郭本恒就此開(kāi)腔“放炮”，指中國生奶標準不僅在“細菌總數”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標上差，而且對抗生素、亞硝酸鹽等指標“甚至不作要求”。這是繼廣州乳協(xié)理事長(cháng)王丁棉炮轟中國乳業(yè)標準之后，有乳企打破沉默。

　　郭本恒強調，國內乳業(yè)亂象叢生，與政府監管力度薄弱有關(guān)，這是中庸思想在作怪。

郭本恒是在上海參加“中國經(jīng)營(yíng)論壇”時(shí)作出上述回應的。不久前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)王丁棉炮轟中國乳業(yè)新標準遭到“個(gè)別大企業(yè)綁架”，是差的牛奶標準，主要體現在“細菌總數”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳收購標準是每毫升細菌總數不超過(guò)50萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)含量低每百克含2.95克。而去年新修訂的標準，把細菌指標上調為200萬(wàn)個(gè)，蛋白質(zhì)低含量下調至2.8克。新標準中蛋白質(zhì)含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準;而菌落總數放寬3倍后，是美國、歐盟（10萬(wàn)個(gè)）標準的20倍。

　　郭本恒回應表示，我國奶業(yè)產(chǎn)品的標準，處于世界中等偏上。但生奶標準，幾乎是差。除了以上“細菌總數”和“蛋白質(zhì)含量”指標大大落后外，奶業(yè)標準還要求檢測生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標，“但國內對此甚至都不作要求”。

　　郭本恒說(shuō)，用如此低的標準要求生產(chǎn)出產(chǎn)品，根本無(wú)法做到。“垃圾生產(chǎn)出來(lái)的就是垃圾”。

　　低標準阻礙奶農革新生產(chǎn)方式

　　內蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(cháng)那丁木德在“乳業(yè)標準之爭”中是“低標準派”的代表，他認為目前制定牛奶質(zhì)量標準要從國情出發(fā)。由于我國許多地區飼養奶牛的散戶(hù)太多，在生產(chǎn)時(shí)間、細菌控制等方面眾口難調。

　　郭本恒對此表示堅決反對。“低標準說(shuō)到底不僅傷害消費者，也是在害農民，因為養兩頭牛的人永遠不會(huì )就此富裕。中國加入WTO之后，許多領(lǐng)域都面臨變革，對于奶業(yè)來(lái)說(shuō)，是時(shí)候改變農民的飼養方式了。”

　　郭本恒表示，從三聚氰胺事件爆發(fā)開(kāi)始，這些話(huà)在他心里憋了。“為何在上海沒(méi)有三聚氰胺?并非因為光明乳業(yè)有專(zhuān)門(mén)針對三聚氰胺的檢測，而是因為上海有6萬(wàn)頭牛，113個(gè)牧場(chǎng)，每家養殖規模在500頭到600頭，都是規?；?jīng)營(yíng)，奶農資產(chǎn)都上千萬(wàn)元。因此育種體系、營(yíng)養配餐體系相當完備，從源頭上避免了三聚氰胺。”

　　他介紹，同樣因為規?；?jīng)營(yíng)，上海的生奶“細菌總數”指標，普遍可以做到10萬(wàn)個(gè)以下，甚至可以做到3萬(wàn)個(gè)以下，達到標準。

　　監管層中庸思想作怪

　　郭本恒還指出，國內有些奶企缺乏誠信，“廣告打著(zhù)牛奶產(chǎn)地‘風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊’，事實(shí)上卻來(lái)自沙塵暴發(fā)源地，奶牛都吃著(zhù)枯草生長(cháng)”。

　　他認為，適度營(yíng)銷(xiāo)就像姑娘“化妝”，可以突出優(yōu)勢獲得消費者歡心。但目前國內有些奶企，開(kāi)始“整容”，忽悠消費者。

　　“多行不義必自斃。”他說(shuō)，中國乳業(yè)加工水平在世界上是的，現在生奶不過(guò)關(guān)，傷害整個(gè)中國乳業(yè)的競爭力。而缺乏誠信的企業(yè)，更將面臨淘汰。

　　郭本恒認為，我國奶業(yè)亂象叢生，與政府監管力度薄弱有關(guān)，這背后是監管層的中庸思想作怪。監管薄弱還導致奶業(yè)中的創(chuàng )新得不到足夠的尊重和保護，新產(chǎn)品推出市場(chǎng)很快就遭到復制，阻礙企業(yè)研發(fā)、掌握核心競爭力。

　　而在具體手法上，他強調，我國食品安全監管的做法也存在問(wèn)題。“一定要從源頭抓，而不是抓流動(dòng)環(huán)節，抓生產(chǎn)環(huán)節，只有把生產(chǎn)的源頭抓起來(lái)，中國的食品工業(yè)才會(huì )安全。”