食品安全事件頻發(fā)，使中國正成為國外食品安全檢測商業(yè)機構的“黃金市場(chǎng)”。在第六屆食品安全論壇暨中美食品安全聯(lián)合研究中心2011年年會(huì )上，美國前任農業(yè)部副部長(cháng)約瑟夫·鄭博士建議，中國應該建立自己的食品安全第三方檢測機構，而且中國應該更地研究食品安全事件所帶來(lái)的經(jīng)濟成本問(wèn)題。

　　首先解決添加劑檢測問(wèn)題

　　約瑟夫·鄭博士現任上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心顧問(wèn)。他說(shuō)，食品安全問(wèn)題在發(fā)達國家也尚未找到*解決手段，但在很多國家和地區，主要的食品安全問(wèn)題來(lái)自于細菌和微生物感染，而在中國“食品安全問(wèn)題大多數是人為添加導致的，尤其是非添加劑類(lèi)的化學(xué)品違禁加入食品，導致中國的食品在市場(chǎng)上的信譽(yù)度降低。而這樣的食品安全現狀需要更可靠的檢測。”這使中國正成為國外食品安全檢測商業(yè)機構的“黃金市場(chǎng)”。

　　約瑟夫·鄭博士認為，在中國需要區分的是，真正的食品添加劑使用過(guò)量和使用非法的食物添加劑，對此，教育機構和媒體都有很大的責任向消費者提供正確信息。鄭博士說(shuō)：“現在已經(jīng)有不少?lài)馐称繁O測機構爭相進(jìn)入中國市場(chǎng)，比如歐洲的EKO-LAB、美國的食品檢測商業(yè)機構，這也意味著(zhù)，中國必須加快建設自己的食品檢測能力，占領(lǐng)這一市場(chǎng)，當然，重要的是要加快建立自己的食品檢測機構的信譽(yù)度。”

　　他建議，中國有眾多的國家重點(diǎn)實(shí)驗室，應該分工合作，鼓勵更多的學(xué)者加入這項工作，解決各類(lèi)化學(xué)添加物質(zhì)的快速檢測問(wèn)題。同時(shí)應當建立一個(gè)性的信息中心，及時(shí)澄清網(wǎng)絡(luò )上那些關(guān)于食品安全的不科學(xué)的信息傳播。從來(lái)看，中國還應該建立一些高質(zhì)量的研究中心，從化學(xué)、微生物、基因組學(xué)、行為科學(xué)等方面聯(lián)合進(jìn)行食品安全研究。

　　食品信任危機帶來(lái)出口困境

　　鄭博士說(shuō)，近年來(lái)中國食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始加強對質(zhì)量的監控，但是“重要的是中國的產(chǎn)品要有更穩定的質(zhì)量，而不是關(guān)注一下就好一點(diǎn)，不關(guān)注就又下降了;或者是*批產(chǎn)品質(zhì)量好，隨之則質(zhì)量和價(jià)格一起下降，終不得不用量來(lái)彌補價(jià)格下降帶來(lái)的利潤下降”。約瑟夫·鄭說(shuō)：“這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上生命力注定不會(huì )，而且很難樹(shù)立品牌效應?，F在美國FDA對中國食品的監測要遠遠嚴格于對別的國家的食品，對中國食品的檢測數量是其他國家食品檢測數量的三倍。而且按照美國的規定，那些檢測費用都必須由當地的進(jìn)口企業(yè)支付，這勢必會(huì )影響中國食品出口到美國的價(jià)格。對中國食品的信任危機一旦無(wú)法解決，將會(huì )給中國的食品出口企業(yè)帶來(lái)貿易上的困境。”

　　鄭博士稱(chēng)，他希望能夠找到關(guān)于中國食品安全事件對經(jīng)濟造成影響的數據，但每次都只能找到個(gè)別企業(yè)的數據。他建議，經(jīng)濟研究機構應該把食品安全問(wèn)題帶來(lái)的出口困境也納入成本考核，并對食品安全問(wèn)題帶來(lái)的經(jīng)濟影響進(jìn)行更的成本評估，“希望以此促進(jìn)公眾和主管部門(mén)對食品安全問(wèn)題的重視。”

　　本屆大會(huì )由上海交通大學(xué)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )以及食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟主辦，來(lái)自美國、加拿大、新西蘭、中國等國家的200多位專(zhuān)家學(xué)者參加了本屆論壇。